フライパンでパンを作る方法

一人暮らしの簡単料理メモ

フライパンでパンを作る方法（08/09/21）

	小麦粉、水、塩、砂糖、ドライイーストをボールに入れる。（あんまんを作る場合は油大さじ１を加える）
	ある程度箸でかきまぜてから手でこねる。
	がんばってこねてまとめる。ふたをして一次発酵させる。
	この日は室温30度。30分で1,5倍くらいに膨らみました。冬は時間が掛かります。ただ、お湯を入れた鍋の上に置いたりすれば時間短縮が可能です。
	フライパンを用意して、端っこの方に油を垂らします。表面加工されたフライパンなら、油は不要かもしれません。
	生地を好みの形に整え、フライパンに接する部分に油を付けて並べます。そして、二次発酵スタート。
	約30分で少し膨らみました。ただ、普段は二次発酵をしないで焼いちゃいます（腹が減っているので）。
	ふたをし、できるだけ弱火にして焼きはじめます。時間は15分。火力が強いと焦げてしまうので注意。
	15分経ったらひっくり返し、約10～15分焼きます。うちでは蓋の裏に付いていた水分が垂れて「ジューーッ」と音がして、焼き終わりを教えてくれます。
	出来上がりました。焼き終わってすぐは熱いので15分位待ちます。少し焦げてしまった。

【材料】
・小麦粉（薄力粉）　１５０グラム
・水　７０グラム
・塩　小さじ０，５
・砂糖　大さじ１
・ドライイースト　小さじ０，５
・（油　大さじ１　あんまんを作る時とやわらかくしたい場合）

市販のパンと比べると少々固く、ふんわり感が弱いです。ずっしりした感じです。特別おいしいとは思わないけど、不満も感じることなく食べれてます。

塩を入れないで作ると、少々物足りない感じでした。砂糖を入れないと特に不満は感じなかったのですが、発酵のスピードが落ちるようです。

ドライイーストを入れないと、かなり固いパンになります。でも、これはこれでいいかなと時々ドライイーストを入れないで作ることもあります。

何も付けなくても意外とおいしかったりしますが、やっぱり何か付けた方がおいしいですね。私のお気に入りはアンパンです。

一人暮らしの簡単料理メモ
・フライパンでパンを作る方法
・つぶあんの作り方
・あんぱんの作り方
・あんまんの作り方
・鍋でご飯を炊く方法
・もやしキムチ
・超手抜き手打ちうどん
・餃子の皮の作り方
・手作り餃子の作り方
・ソースの作り方
・ババロアの作り方
・簡単なプリンの作り方
・ぺちゃんこなホットケーキ

・食料品調達記録2008年度
・一人暮らしの料理道具
・食べ物頂きましたメモ
・野菜の見切り品購入メモ
・フライパンのふた
・まな板が置けないキッチン
・一人暮らしをはじめた頃の食事
・自炊するようになって変わったこと
・捨てられない料理本